本发明涉及一种鹅血抗氧化水解物微胶囊及其制备方法,属食品资源综合利用技术领域。本发明是以鹅血血红蛋白、硼酸 碳酸钠缓冲液、碱性蛋白酶、海藻酸钠、氯化钙、水为原料,经预处理、酶解、微胶囊化、冷冻真空干燥等工序制得鹅血抗氧化物微胶囊产品,有效利用鹅产业废料,提升了鹅产业链的价值。本发明制得的鹅血抗氧化物微胶囊,提高了鹅血蛋白的利用率和消化吸收率,经对蛋白酶作用产生的鹅血酶解物进行分析,其中富含具有抗氧化活性的氨基酸和小肽,同时利用微胶囊包埋技术有效保护了鹅血水解物的抗氧化活性,提高了鹅血的附加值,解决了现有技术对鹅血利用率低以及环境污染的问题。
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一种鹅血抗氧化水解物及其微胶囊的制备方法
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专利号：CN201610251008.4
所属行业：
专利类型：
专利有效期：2019-01-25至2031-01-25
专利授权日期：2019-01-25
专利授权国家：中国
专利权人：长江大学
发明人：孙卫青 马静 贾伟 刘亚菲 武关
专利状态：有效
所属地区：荆州市
交易方式：
联系人：李小姐 联系方式：020-87395002- 专利详细介绍
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